大人のマナー

ちょっとオシャレにワインを楽しむためのオーダー法と飲み方とは?

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お友達とお食事やデートの時にワインで乾杯!っていうときがあります。
そんな時少し高級なお店にはソムリエがいます。

すべてソムリエ任せでおすすめをお願いして
後から会計を見てビックリ!ってことにならないようにしたいですね。
ワインを楽しむためのオーダーや飲み方をまとめました。

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ワインをオーダーする時にソムリエにどう相談する?

料理が決まるとワインリストが手渡されます。

日本語で書かれていれば問題ないのですが
フランス語で長々と書かれていると
目がテン状態ですね。

こんな時「おすすめで!」と一言で終わらせてしまいそうですが…

まずどんなワインを飲みたいかを伝える。
フルーティーなものか軽めのものかコクがあるものか渋めで重いものかなど
ご自分の好みと気分で大丈夫です。

ソムリエが好みを聞いた上で料理に合いそうなワインをリストアップしてくれます。
その中で予算に合いそうなものを選びます。

予算が足りない場合はワインリストを見て一番安いワインを頼むのもいいかも知れません。
こだわりのあるレストランであればワインも
必ずこだわりがあるので間違いはないでしょう。

ちなみに一般的にワイン1本当たりの予算はコース1人分の価格が目安と
言われています。

またワインのエチケット(ラベル)が欲しい場合ソムリエにその旨を
伝えておくと帰るまでに用意をしてくれます。
デートの記念などで持ち帰るのもいいですね。

魚には白ワイン?肉には赤ワイン?

料理が決まった時にワインも自ずと決まりますが
魚料理は白ワイン肉料理には赤ワインっていうのが一般的です。

ですが必ずしもそういうわけではありません。
魚料理のソースが赤ワイン系だったり使われている
調味料によって魚料理にも赤ワインがあっていたりします。

オーダー後料理に合わせて赤ワインにしたり白ワインにしたりと
ワインを楽しむのもいいですね。

その際ワインが飲み終わらないうちに別のワインが来た時も
慌ててのみ干すひつようはありません。
ゆっくり味わってください。

グラスが下げられそうになった場合は
「待ってください」と伝えて下さいね。


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赤ワインを回して香りを楽しむには?

レストランの光景でおなじみなのがテイスティングや赤ワイン
のグラスを回して香りを楽しむことですよね。

見よう見まねでやっているけどこれでいいのかな…

テイスティングの場合はソムリエが香り、色などの品質チェック
をした後に出されたら少し香りをかぐ程度で大丈夫です。
レストラン内の照明などで色がそもそも分かりずらいからです。

赤ワインのグラスを回すときはグルグル回し過ぎないように
しましょう。
テーブルにこぼしたら格好悪いですもんね!

グラスをテーブルに置いたまま軽く2~3回まわしふんわり空気を
含ませましょう。
赤ワインは空気を含むことにより変化をします。

初心者で味の違いが分からない場合は一つの品種を
飲み続けてみて味を覚えるのもいいかもです。

まとめ

ワインをソムリエにオーダーする時は事前に予算などを
言っておいて用意してもらっておくのもスマートでいいですね。
もちろんその場で料理に合わせてワインを楽しむのも大人っぽくて素敵ですね。
それぞれのスタイルに合わせて料理に合うワインをソムリエに相談してみてください!

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