正月

お正月にぴったりな簡単にできるおもてなし料理ってある?余った食材でお昼に何か作れる?

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お正月は来客などが多くなるべく手間をかけずに
豪華な見た目の料理を作りたいです。
おせち料理だけでなくササっと作っておいしい
正月のレシピがあると便利ですよね!

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お正月は赤が鮮やかなまぐろを使うレシピでおもてなし!

まぐろなどのお刺身は日持ちがしないので
あらかじめ冷凍をしておいたものを使って大丈夫です!
使う量だけ解凍できて便利です。

まぐろの刺身をサラダ感覚で食べるサラダマリネは
煮物や鍋などで野菜を摂る機会が多い冬には生野菜をたっぷりと
さっぱり食べれておすすめレシピです!

まぐろのサラダマリネ

材料:まぐろ適量・サニーレタスなどお好きな生野菜4~5種類
ドレッシング:塩少々・酢大さじ3・しょうゆ大さじ2・サラダ油100ml・マスタード少々
作り方
①まぐろを食べやすい大きさにそぎ切りしていきます。
②野菜は手でたべやすい大きさに切っていきます。
③ドレッシングの材料をボールに入れてよくかき混ぜます。
④大皿に野菜をのせてその上にまぐろを並べていきます。
⑤④の上からドレッシングをかけて出来上がりです。
あればアーモンドスライスを載せてみてくださいね。
食感もいいですが見た目も紅白でおめでたいです!

お刺身でそのまま出しても十分ごちそうのまぐろですが
ひと手間加えると更に美味しそうに見えますね。

10分もかからないので是非作ってみてくださいね。

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お正月にぴったりの簡単すまし汁

お正月料理で食べすぎ飲み過ぎで疲れた胃腸に
やさしいすまし汁はほっとします。
お客さんにも振舞える簡単でお正月らしいすまし汁です。

あわ雪卵汁

材料:だし汁5カップ・卵白2個分・塩小さじ1・薄口しょうゆ小さじ1.5・三つ葉適量

作り方
①卵を割って殻を使って黄身と卵白を分ける。(黄身を殻で転がすようにボールに白身を落とす)
②卵白のみを使用します。塩を少々加えて泡だて器でメレンゲを作ります。
③だし汁を沸騰させたら塩と薄口しょうゆを加えます。
④②で作ったメレンゲをスプーンですくって形成しながら鍋にそっと落としていきます。
⑤メレンゲを1~2回裏返して火が通ったら器に盛ります。
⑥あれば三つ葉をいれます。なければねぎを散らして完成です!

メレンゲはだし汁に入れると膨らむので気持ち小さめにして
鍋に入れてくださいね!

見た目にも雪のようなすまし汁でお正月にぴったりです。
舌ざわりもふわっと溶けておいしいです。


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お正月の余った食材でお昼ごはん!簡単に作れるものってある

おせち料理や揚げ物やお刺身にとごちそうを食べ飽きた子供たちに
お好み焼きはいかがでしょうか。
かまぼこやお餅など余った食材を全部入れて焼くと
いつもと違うごちそうお好み焼きが作れてしかも
みんなでわいわい焼いて楽しいですよ。

お正月余りものでお好み焼き

材料:キャベツ・お正月の残り食材適量
生地:卵・水・小麦粉・だしの素各適量
トッピング:マヨネーズ・ソース・青のり・鰹節などお好みで

作り方
①ボールに生地の材料を混ぜ合わせます。
②具をボールに入れて混ぜます。
③ホットプレートで焼きます。
④焼きあがったらお皿にとりお好みでトッピングして出来上がりです!

おもちを入れる場合は冷めると固くなるので熱いうちに
食べてくださいね!
肉がなくてもあるものでササっと作れて美味しいのでおすすめです!

まとめ

お正月にササっと作れるレシピです。
突然の来客やあと1品欲しいなと思ったときにすぐに
作ることができるので試してみてくださいね!
お正月のお昼くらいは手抜きをしてゆっくりしてくださいね。

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