大人のマナー 食事のマナー

お寿司のスマートな食べ方とマナーとは?カウンターでの暗黙のルールってある?

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初めてカウンターでお寿司を食べる時少し緊張をしてしまいます。
大人の食事処というイメージでなんだか敷居が高くて
ドキドキワクワク複雑な心境です。

スマートに振舞うには事前にマナーやルールを知っていると安心ですよね!
カウンター席でお寿司を頂くときのマナーについてまとめました。

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オーダーをする時は何から注文する?

好きなものから食べたいところですが
握りをオーダーする前に白身の刺身から注文するのが大人のマナーです。
刺身を頂いてから握りを注文します。
この時に刺身醤油にわさびを溶いても良いですが
鯛やヒラメなどのそぎ身造りのように薄く切ってある場合は
刺身にワサビを添えて食べた方がスマートですね!

握りも始めにオーダーするときは白身や貝類などの淡泊なものから
頂きます。
濃い味のものを先に食べると白身などの味が伝わりにくい
ので美味しく頂くための順番として淡泊なものをオーダーしてくださいね。

続いてまぐろや赤味や軍艦巻きなどを頂きます。
一番最後に玉子を頼んで締めます!

カウンターでは職人さんが目の前で握ってくれるのが醍醐味です。
ネタやシャリの美味しい状態に気を遣って握っています。
出されたらすぐに食べるのが大人のマナーですね!

握りずしを食べるときは手で食べる?それとも箸がいいの?

せっかくのカウンターなので出されてすぐ手で頂いて大丈夫です!
職人さんはごはんの握り具合にも心を配っているので
ギュッと挟まず出されたそのままの状態でなるべく頂きたいですね!

大抵の場合は最初に出されるおしぼり以外に
手で握りを頂くために別に手を拭く布巾が用意されています。
これが用意されている場合は是非手でお食べくださいという合図でもあります!

手で食べるときの握りの持ち方として

親指と中指で握りの両脇を持ちます。ネタに人差し指を添えて持ち
醤油をネタにつけて食べます。醤油をつけるときは少し斜めにして
ネタの先端に少しだけつけるようにします。

手ではなく箸を使う方が良い場合のものもあります。
ガリなどは箸で食べる方がスマートですね。
うにやいくらなどの軍艦巻きは醤油をつけるときに斜めにするとこぼれてしまいます。
品よく食べるには箸先に醤油をつけてネタにチョンチョンとのせるという
方法があります。
是非試してみてくださいね!


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カウンターでの振舞い方で気をつけることってある?

カウンターでお寿司を頂くときは少人数の場合のみがおすすめです。
大人数で行く場合にカウンターを占領するのはマナー違反です。
そういう時はテーブル席に案内してもらいます。
小さな子供連れの場合もカウンターは避けた方が良いですね。
他のお客様に迷惑をかけないように細心の心遣いをするのも
大人のマナーとして常識ですね!

すし店のカウンターでは職人さんや隣り合わせた人などと
会話を楽しむという醍醐味もあります。
ついつい話が弾んで出されたものをいつまでも
放置しておくのは失礼になるので気を付けてください。

知らない人と粋な会話を楽しめるのもカウンターならではですね!

最近では禁煙席が当たり前になってきていますが喫煙が
大丈夫なお店もあると思います。
しかし寿司店に来られている方たちは繊細な味や香りを
楽しみに来ているので喫煙OKのお店でも遠慮するのがマナーですね。

業界用語もなるべく使わない方が逆にスマートですね。
あがり(お茶)やおひや(水)やおあいそ(会計)などは
お店の隠語なので客側が使うものではありません。

無理して業界用語を使うより素直に名称を言う方がかえって
スマートな大人に見えますよ!

まとめ

カウンター席でのマナーや食べ方などを知って
お店に行くと少し安心するのではないでしょうか。
是非参考にして頂ければと思います。
大人しての振る舞いができると美味しい食事が
更に美味しくいただけますね!

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